Бізнес-план створення мережі магазинів кави та спецій

Інфографіка:	47 сторінок; 12 таблиць; 15 графіків та діаграм
Шрифт:	Arial, 11
Мова проєкту:	українська, російська

Обсяги виробництва та споживання спецій, прянощів і приправ в Україні перебувають в межах 16–18 тис. тонн щорічно, а сам ринок цієї продукції сьогодні вважається нестабільним. Проте в майбутньому, за прогнозами деяких фахівців, на нього чекає стрімке зростання – в межах $10–12 млн на рік.

Оскільки найбільш популярні спеції та прянощі не вирощуються в нашій країні, переважно на українському ринку присутня продукція імпортного походження.

Структура імпорту спецій та прянощів в Україну у 2021 році, т

Джерело: за даними Державної служби статистики України

Як бачимо, товарна структура імпорту продукції, що розглядається, демонструє першість перцю, за яким слідують лавровий лист і куркума.

Основним постачальником імпортних спецій в Україну є Індія, за нею йдуть Грузія та Фінляндія. Крім того, на вітчизняний ринок надходить чорний перець із В’єтнаму, лавровий лист із Туреччини, а також гвоздика з Мадагаскару.

Дізнайтеся про розробку бізнес-плану за міжнародними стандартами

Говорячи про каву, у 2021 році в Україні було вироблено 9 тис. тонн цього продукту, а імпортовано – 51 тис. тонн, що перевищило показник 2020 року на 5%. Водночас обсяги імпорту кави збільшилися через зростання попиту, більш ніж 130 разів перевищивши обсяги експорту.

Враховуючи той факт, що зелена кава не вирощується на території нашої країни у зв’язку з кліматичними умовами, під виробництвом мається на увазі фасування та просування певних торгових марок. Зазвичай підприємці діють за такою схемою:

ввезення кавових зерен у мішках;
обсмажування та подрібнення продукції;
розфасовування в упаковку для В2С;
вихід на нові ринки зі “своїм” продуктом.

Таким чином можна сміливо стверджувати, що імпорт кави спрямований на задоволення внутрішніх споживчих запитів.

Динаміка імпорту кави в Україну у 2019–2021 рр., т

Джерело: за даними Державної служби статистики України

Метою проєкту, розробленого командою Impulse Consulting, є створення мережі магазинів кави та спецій. Насамперед передбачається відкриття декількох торгових точок із подальшим розвитком бренда. Так, для досягнення поставленої мети компанія має намір запустити в роботу 70 магазинів на території Західної України, поступово розширюючи мережу по інших обласних центрах та великих містах.

Проєктом планується реалізація такої продукції:

спецій;
пряно-ароматичних приправ;
пряних сумішей;
кулінарних добавок;
кавових зерен.

Структура

Резюме проєкту
Опис проєкту
Опис послуг
Характеристика цільового ринку
Організаційний план
- 5.1. Етапи реалізації проєкту
- 5.2. Організаційна структура
Інвестиційний план
Аналіз ресурсів
- 7.1. Необхідні активи
- 7.2. Персонал компанії
Фінансовий план
- 8.1. Загальні параметри
- 8.2. План продажів
- 8.3. Витрати проєкту
- 8.4. Звіт про прибутки та збитки
- 8.5. Звіт про рух грошових коштів
Аналіз ефективності
- 9.1. Аналіз прибутковості
- 9.2. Аналіз ефективності проєкту
Аналіз ризиків
- 10.1. SWOT-аналіз проєкту
- 10.2. Факторний аналіз ризиків проєкту
- 10.3. Загальні висновки проєкту