Как заработать на продаже фастфуда азиатской кухни?
С каждым годом продукция сегмента быстрого питания набирает актуальности среди украинских потребителей разного возраста и достатка. В том числе растет спрос на блюда восточной кухни, среди которых наиболее популярными считаются wok-лапша и суп рамэн. В отличие от пиццы и суши-роллов, азиатское направление еще не настолько распространено в Украине, что открывает новые перспективы ведения бизнеса в данной сфере.
Открытие фастфуда как бизнес-идея
Интерес предпринимателей, желающих открыть собственное заведение быстрого питания, обусловлен наличием объективных преимуществ:
- внесением сравнительно небольших инвестиций в бизнес;
- возможностью закупки недорогого сырья;
- несложным технологическим процессом приготовления блюд;
- минимальным количеством хлопот и кадрового состава.
Интересуют бизнес-идеи в сфере общепита? Узнайте о тонкостях открытия пиццерии в Украине
Паровые булочки пян-се, суп на основе крепкого куриного бульона, японский удон и китайский жареный рис в компактных коробках – вкусные и вполне доступные по стоимости паназиатские блюда, которые не могут не заинтересовать покупателя. Однако на фоне возрастающей конкуренции будущему владельцу такого фастфуда важно завоевать расположение клиентов высоким качеством продуктов, а также быстрым и стабильным сервисом.
Целевой потребитель азиатской кухни навынос – это молодежь и студенты, семьи с детьми, сотрудники торгового центра и офисные работники. Поэтому актуальными маркетинговыми инструментами для рекламы и продвижения бизнеса станут социальные сети, интернет-ресурсы, а еще листовки, купоны на скидку и флаера.
Регистрация бизнеса и выбор необходимого помещения
Для открытия заведения быстрого питания необходимо будет оформить ФЛП или ООО. Перечень документов здесь стандартен, как и для любого общепита.
Что касается локации, подходящей точкой продажи wok-лапши и супа рамэна может стать уличный киоск, островок в местном ТРЦ либо отдельный участок на фуд-корте. Главным условием является людное место с высокой проходимостью. Оптимальная площадь помещения для приготовления блюд навынос – 6-7 м². В зависимости от региона, ежемесячная аренда в торговом центре колеблется в пределах 5–15 тыс. грн, в то время как покупка торгового киоска обойдется в 55–60 тыс. грн.
Закупка специального оборудования
При составлении бизнес-плана важно включить в перечень основных затрат весь кухонный инвентарь и оборудование:
- несколько качественных wok-сковород;
- кухонные приборы;
- холодильную камеру;
- электроплиту.
Согласно последним подсчетам, минимальная стоимость покупки оборудования в 2023 году обойдется предпринимателю примерно в 60–75 тыс. грн.
Обеспечение торговой точки продуктами
Следующим шагом в планировании бизнеса станет покупка необходимых ингредиентов для блюд, в зависимости от предполагаемого меню. В качестве примера возьмем бестселлер любого азиатского заведения – лапшу различных видов: рисовую, гречневую, яичную, удон.
Помимо главного ингредиента, в блюдо добавляются специи, соус, а также овощи, грибы или морепродукты. Лапша обжаривается на сковороде wok и фасуется в картонные коробочки. Средняя себестоимость одной порции wok-лапши составляет 55 грн, в то время как цена реализации достигает 170 грн. На закупку первой партии продуктов для приготовления лапши требуется минимум 25 тыс. грн, однако к этой стоимости стоит прибавить расходы на ингредиенты для других блюд и напитки.
С целью обеспечения бесперебойных поставок свежей продукции предпринимателю предстоит заключить договора с проверенными поставщиками, у которых имеются соответствующие сертификаты.
Мы подготовили для вас перечень актуальных готовых бизнес-планов от экспертов Impulse Consulting
Подбор персонала
Чтобы обслужить небольшое заведение, необходимо нанять двух поваров с медицинскими книжками и несколько продавцов для посменной работы. Ведение бухгалтерского учета рекомендуется доверить квалифицированному специалисту на аутсорсе, а вопросы снабжения может решать сам владелец бизнеса. С учетом такого варианта фонд оплаты труда составит около 70–75 тыс. грн.
Расчет общих затрат на открытие фастфуда
Стартовые инвестиции включают:
- регистрацию бизнеса – 11 тыс. грн;
- аренду помещения на 2 месяца – 10-30 тыс. грн;
- оборудование и инвентарь – 60–75 тыс. грн;
- первую закупку продуктов – от 23 тыс. грн и выше;
- зарплату персоналу – от 70 тыс грн;
- рекламные кампании – 7–15 тыс. грн;
Недавнее аналитическое исследование рынка в данном сегменте показало, что рентабельность открытия азиатского фастфуда в Украине составляет 20–35%. Средний срок окупаемости – 12 месяцев, чистая ежемесячная прибыль спустя год функционирования торговой точки стартует от 40 тыс. грн. При этом важно учитывать, что в первые месяцы на такие показатели выйти крайне сложно, однако при удачной локации заведения и при грамотном привлечении клиентов доход от бизнеса обещает быть стабильным и прогнозируемым.
Для получения консультации свяжитесь с нами, используя раздел
Работаем по стандартам
Создаём импульс для развития Вашего бизнеса
Готовые проекты