Як заробити на продажі фастфуду азійської кухні?
З кожним роком продукція сегмента швидкого харчування набуває актуальності серед українських споживачів різного віку та достатку. Зокрема зростає попит на страви східної кухні, серед яких найбільш популярними вважаються wok-локшина та суп рамен. На відміну від піци та суші-ролів, азійський напрям ще не настільки поширений в Україні, що відкриває нові перспективи ведення бізнесу в цій галузі.
Відкриття фастфуду як бізнес-ідея
Інтерес підприємців, які бажають відкрити власний заклад швидкого харчування, обумовлено наявністю об’єктивних переваг:
- внесенням порівняно невеликих інвестицій у бізнес;
- можливістю закупівлі недорогої сировини;
- нескладним технологічним процесом приготування страв;
- мінімальною кількістю турбот та кадрового складу.
Цікавлять бізнес-ідеї у галузі громадського харчування? Дізнайтеся про тонкощі відкриття піцерії в Україні
Парові булочки пян-се, суп на основі міцного курячого бульйону, японський удон та китайський смажений рис у компактних коробках – смачні та цілком доступні за вартістю паназійські страви, які не можуть не зацікавити покупця. Однак на тлі зростання конкуренції майбутньому власнику такого фастфуду важливо завоювати прихильність клієнтів високою якістю продуктів, а також швидким і стабільним сервісом.
Цільовий споживач азійської кухні навинос – це молодь та студенти, сім’ї з дітьми, співробітники торгового центру та офісні працівники. Тому актуальними маркетинговими інструментами для реклами та просування бізнесу стануть соціальні мережі, інтернет-ресурси, а також листівки, купони на знижку та флаєри.
Реєстрація бізнесу та вибір необхідного приміщення
Для відкриття закладу швидкого харчування необхідно буде оформити ФОП або ТОВ. Перелік документів тут стандартний, як і для будь-якого громадського харчування.
Стосовно локації, придатною точкою продажу wok-локшини та супу рамена може стати вуличний кіоск, острівець у місцевому ТРЦ або окрема ділянка на фудкорті. Головною умовою є людне місце з високою прохідністю. Оптимальна площа приміщення для приготування навинос – 6-7 м². Залежно від регіону, щомісячна оренда в торговому центрі коливається в межах 5–15 тис. грн, тоді як купівля торгового кіоску коштуватиме 55–60 тис. грн.
Закупівля спеціального обладнання
Під час складання бізнес-плану важливо включити до переліку основних витрат весь кухонний інвентар та обладнання:
- декілька якісних wok-сковорід;
- кухонні прилади;
- холодильну камеру;
- електроплиту.
Згідно з останніми підрахунками, мінімальна вартість купівлі обладнання у 2023 році коштуватиме підприємцю приблизно 60–75 тис. грн.
Забезпечення торгової точки продуктами
Наступним кроком у плануванні бізнесу стане купівля необхідних інгредієнтів для страв, залежно від запланованого меню. У ролі прикладу візьмемо бестселер будь-якого азійського закладу – локшину різних видів: рисову, гречану, яєчну, удон.
Окрім головного інгредієнта, до страви додаються спеції, соус, а також овочі, гриби або морепродукти. Локшина обсмажується на сковороді wok та фасується у картонні коробочки. Середня собівартість однієї порції wok-локшини становить 55 грн, тоді як ціна реалізації сягає 170 грн. На закупівлю першої партії продуктів для приготування локшини потрібно щонайменше 25 тис. грн, проте до цієї вартості варто додати витрати на інгредієнти для інших страв та напої.
З метою забезпечення безперебійного постачання свіжої продукції підприємцю належить укласти договори з перевіреними постачальниками, які мають відповідні сертифікати.
Ми підготували для вас перелік актуальних готових бізнес-планів від експертів Impulse Consulting
Підбір персоналу
Щоб обслуговувати невеликий заклад, необхідно найняти двох кухарів із медичними книжками та декілька продавців для позмінної роботи. Ведення бухгалтерського обліку рекомендується довірити кваліфікованому спеціалісту на аутсорсі, а питання постачання може вирішувати сам власник бізнесу. З урахуванням такого варіанта фонд оплати праці становитиме близько 70–75 тис. грн.
Розрахунок загальних витрат на відкриття фастфуду
Стартові інвестиції включають:
- реєстрацію бізнесу – 11 тис. грн;
- оренду приміщення на 2 місяці – 10–30 тис. грн;
- обладнання та інвентар – 60–75 тис. грн;
- першу закупівлю продуктів – від 23 тис. грн і вище;
- зарплату персоналу – від 70 тис. грн;
- рекламні кампанії – 7–15 тис. грн;
Нещодавнє аналітичне дослідження ринку в цьому сегменті показало, що рентабельність відкриття азійського фастфуду в Україні становить 20–35%. Середній термін окупності – 12 місяців, чистий щомісячний прибуток через рік функціонування торгової точки стартує від 40 тис. грн. Водночас важливо враховувати, що в перші місяці на такі показники вийти вкрай складно, проте за вдалої локації закладу та за грамотного залучення клієнтів дохід від бізнесу обіцяє бути стабільним і прогнозованим.
Для отримання консультації зв'яжіться з нами, використовуючи розділ
ПРАЦЮЄМО ЗА СТАНДАРТАМИ
Створюємо імпульс для розвитку Вашого бізнесу
Готові проєкти